Щи из свежей капусты с репой

700 грамм белокочанной капусты,
1 репа,
2 моркови,
1 корень петрушки,
2 головки репчатого лука,
20 грамм томата-пюре,
40 грамм жира,
чеснок,
специи,
сметана,
соль,
1,5 литров бульона или воды

Капусту нарезаем соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой) - дольками, положим в кипящий бульон или воду и доведем до кипения. Затем добавим пассированные коренья и лук. варим щи 15-20 мин, затем заправляем белым соусом, добавим пассированные томат-пюре и специи, соль и варим до готовности. Одновременно со специями в щи можно положим чеснок, растертый с солью. В щи можно добавим сладкий перец, петрушку заменим сельдереем.
подаем щи со сметаной. В щи можно положим картофель ( 2-3 штук , уменьшив закладку капусты.